La côte du Languedoc et l'arrière-pays

De Montpellier, rejoignez un littoral en grande partie vierge et qui offre, outre un chapelet de stations balnéaires et d'immenses plages de sable, un patrimoine prestigieux : églises romanes et gothiques, sites antiques perchés sur les plus beaux points de vue, hôtels particuliers Renaissance dont les cours fraîches et secrètes se souviennent encore du passage de Molière ou de Rabelais.

Entre causses et garrigues, le parc naturel du Haut-Languedoc et ses paysages étonnants : canyons vertigineux, lacs aux rives ocre- rouge... Plus avant dans l'arrière-pays, vous verrez surgir, au sommet d'une crête ou au détour d'un chemin, "citadelles du vertige", abbayes et collégiales nichées au coeur des collines.

Puis voilà Carcassonne. La plus grande cité médiévale d'Europe semble tout droit sortie d'un film de cape et d'épée. Autour, de célèbres vignobles - Minervois et Corbières - rendront aux amateurs de bons crûs tous les parfums de ces terres lumineuses.

Côte Catalane et Roussillon

Capitale du Roussillon, Perpignan a su protéger un patrimoine original, de l'héritage culturel des rois de Majorque aux bronzes féminins du sculpteur Maillol. Mais le Roussillon possède d'autres ressources : c'est à Tautavel que l'on a découvert le crâne du plus vieil Européen (450 000 ans !) et à Céret que sont exposés les grands précurseurs de l'art contemporain, Picasso, Matisse ou Chagall, tombés sous le charme de l'indéfinissable lumière de la côte catalane.

C'est encore à Collioure, Saint-Cyprien ou Port-Vendres, que s'égrènent plages et criques accueillantes. Largement ouvertes sur la Méditerranée, les Pyrénées catalanes offrent tous les plaisirs de la montagne.

Perchées sur un nid d'aigle ou tapies au fond d'un vallon au pied du Canigou, les abbayes romanes y dressent encore leurs tours crénelées et leurs cloîtres paisibles. Pour le plus grand plaisir des mélomanes, ces hauts-lieux de la foi s'ouvrent chaque été aux festivals.

Spécialités régionales

Au cours de votre voyage en Languedoc-Roussillon, n'hésitez pas à titiller vos papilles avec les spécialités locales :Patés de pezenas, tielles sétoises, huîtres de Bouzigues, supions à la sétoise, vins de la région de st chinian, muscats et banyuls...